वैक्यूम फ्राइड चिप्स मशीन

वैक्यूम फ्राइड चिप्स मशीन रंग संरक्षण प्रभाव: वैक्यूम फ्राइंग का उपयोग करके, फ्राइंग तापमान बहुत कम हो जाता है, लेकिन फ्रायर में ऑक्सीजन की सांद्रता भी कम हो जाती है। फ्राइड फूड का रंग फीका पड़ना, रंग बदलना, भूरा होना आसान नहीं होता है, और यह सामग्री का रंग खुद ही बनाए रख सकता है। अगर कीवी फल जैसे ब्राउनिंग, वैक्यूम फ्राइंग द्वारा गर्म करना आसान है, तो इसका हरा रंग बरकरार रह सकता है।
वैक्यूम फ्राइड चिप्स मशीन फ़ंक्शन: वैक्यूम फ्राइंग का उपयोग करते रहें, कच्चे माल को सीलबंद वैक्यूम स्थिति में गरम किया जाता है। अधिकांश कच्चे माल में स्वाद सामग्री पानी में घुलनशील होती है, तेल और वसा में नहीं घुलती है, और कच्चे माल के निर्जलीकरण के साथ, स्वाद सामग्री को और समृद्ध किया गया है।
इसलिए वैक्यूम फ्राइंग तकनीक कच्चे माल को बचाने का एक अच्छा तरीका है, क्योंकि इसमें सुगंध होती है।
4. तेल की गिरावट की डिग्री कम करें: ऑक्सीकरण और पोलीमराइजेशन, थर्मल अपघटन सहित तेल की गिरावट, और पानी या जल वाष्प और तेल संपर्क हाइड्रोलिसिस के साथ प्राथमिकता दें। वैक्यूम फ्राइंग की प्रक्रिया में, तेल नकारात्मक दबाव की स्थिति में होता है, गैस में तेल और वसा में घुल जाता है, जल्दी से बड़ी संख्या में जल वाष्प से बचने के लिए दबाव छोटा होता है, और फ्राइंग तापमान कम होता है, इसलिए, तेल की गिरावट बहुत कम हो जाती है।

1. फ्राइड फूड, निर्जलीकरण के लिए वैक्यूम फ्राइंग कम तापमान (80 ~ 120 डिग्री) पर है, जो खाद्य पोषण घटक को उच्च तापमान क्षति को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है।
2.वैक्यूम फ्राइंग तेल का अनूठा प्रभाव है। वर्तमान में मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है: (1) फल: सेब, कीवी, केले, कटहल, ख़ुरमा, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, आड़ू, नाशपाती, आदि; (2) सब्जियां: टमाटर, शकरकंद, आलू, हरी बीन्स, मीठे
मशरूम, मशरूम, लहसुन, गाजर, हरी मिर्च, कद्दू, प्याज, आदि; (3) सूखे फल वर्ग: बेर, मूंगफली, आदि; (4) जलीय उत्पादों, पशुधन और मुर्गी मांस, आदि।
क्रायोजेनिक वैक्यूम फ्राइड खाद्य तेल के खराब होने को रोक सकता है, अन्य एंटीऑक्सीडेंट में शामिल होने की आवश्यकता नहीं है, तेल के बार-बार उपयोग अनुपात में सुधार कर सकता है, लागत को कम कर सकता है। फ्राइड फूड में सामान्य तेल सामग्री 40% ~ 50% जितनी अधिक होती है, और वैक्यूम फ्राइड फूड
तेल की मात्रा 10% से 20% तक, 30% से 40% अधिक ईंधन-कुशल, तेल-बचत प्रभाव उल्लेखनीय है। भोजन कुरकुरा और चिकना नहीं है, भंडारण प्रदर्शन अच्छा है।
5. वैक्यूम राज्य के तहत, फल, सब्जियां, अंतरकोशिकीय नमी वाष्पीकरण, तेजी से विस्तार, निकासी का विस्तार, पफिंग प्रभाव अच्छा, कुरकुरा और स्वादिष्ट उत्पाद, और अच्छा पानी प्रतिरोध है।

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