स्मोक ओवन का उपयोग करके सॉसेज कैसे बनाएं?

ओवन बॉडी: ओवन बॉडी वह जगह है जहां धूम्रपान, रंग, भाप, खाना पकाने और सुखाने की प्रक्रिया होती है। इसमें एक प्रशंसक और तांबे के कॉइल हैं। एक अक्षीय - प्रवाह मोटर द्वारा संचालित, प्रशंसक गर्म हवा और धुएं में खींचता है, इसे समान रूप से फैलाता है। कॉपर कॉइल का उपयोग सुखाने के लिए किया जाता है। स्टीम स्टीम पोर्ट के माध्यम से कॉइल में प्रवेश करता है। कॉपर में उत्कृष्ट तापीय चालकता और तेजी से गर्मी हस्तांतरण है, जो तेजी से हीटिंग और ऊर्जा दक्षता के लिए संपर्क क्षेत्र को बढ़ाता है। इलेक्ट्रिक हीटिंग तत्व तेजी से हीटिंग और समान हीटिंग के लिए ओवन के दोनों किनारों पर स्थित हैं। दो तापमान जांच, एक ओवन के तापमान को मापने के लिए और दूसरा भोजन तापमान को मापने के लिए, हमें उत्पाद की खाना पकाने की स्थिति का आकलन करने में मदद करता है। स्वतंत्र प्रवाह ओवन के दोनों किनारों पर स्थित हैं। ऊपरी भाग में निकास और धुआं वेंट हैं, और साइड में समर्पित स्टीम संवहन वेंट हैं। ये पूरे ओवन में लगातार तापमान और धुएं को सुनिश्चित करते हैं, जिससे तापमान विसंगतियों और असंगत धुएं के रंग को रोका जाता है। एक नाली आउटलेट ठंडी भाप के कारण होने वाले संक्षेपण को हटाने के लिए ओवन के निचले भाग में स्थित है। भट्ठी के शरीर में एक विशेष विस्फोट-प्रूफ फिल्म के साथ 8 - इंच मोटी टेम्पर्ड ग्लास से बनी एक बड़ी खिड़की है, जो उत्पाद प्रसंस्करण प्रक्रिया के स्पष्ट अवलोकन की अनुमति देता है और समस्या और विश्वसनीयता सुनिश्चित करता है।

नियंत्रण बॉक्स: एक कंप्यूटर के साथ पूरी तरह से स्वचालित। धूम्रपान करने वाले में एक पीएलसी नियंत्रण कक्ष है, जो सूखने के समय और तापमान, धूम्रपान का समय और तापमान, धुएं के परिचालन समय - को इलेक्ट्रिक हीटिंग ट्यूब उत्पन्न करने के लिए अनुमति देता है, और स्मोक चैम्बर में धुएं की मात्रा को नियंत्रित करने के लिए शॉर्टकट कीज़ उत्पन्न करता है, ऑपरेशन को सरल और आसान बनाता है। बड़े - स्क्रीन ह्यूमन - मशीन इंटरफ़ेस ऑपरेटिंग स्थिति की निगरानी के लिए एक साथ विभिन्न मापदंडों को प्रदर्शित करता है, रिमोट कंट्रोल को सक्षम करता है, व्यंजनों की छपाई, तापमान, आर्द्रता और अनुमतियाँ, और 100 प्रक्रिया व्यंजनों तक का भंडारण। संचालन में सेट तापमान और समय को समायोजित करना शामिल है। सेटअप के दौरान सेटिंग्स को शिफ्ट करने के लिए स्टार्ट बटन का उपयोग किया जाता है। जब नियंत्रण बॉक्स को वायर किया जाता है, तो सकारात्मक और नकारात्मक ध्रुवों पर ध्यान दें। गलत तारों को जोड़ने से मोटर को उल्टा और शोर उत्पन्न होगा। तारों को उलटने से इस समस्या को ठीक किया जा सकता है।

स्मोक चैंबर: आंतरिक स्मोक चैंबर एक स्मोक बॉक्स का उपयोग करता है। बाहरी स्मोक चैंबर में एक हॉपर और एक स्मोक चैंबर होता है, जो धुएं की मात्रा और एकाग्रता के नियंत्रण के लिए अनुमति देता है। स्मोक चैंबर के किनारे पर एक संवहन वाल्व स्मोक जनरेशन की गति को नियंत्रित करता है। हॉपर के अंदर एक सरगर्मी पैमाना भी धुएं की सामग्री का मिश्रण सुनिश्चित करता है। हॉपर के नीचे एक प्राप्त ट्रे है, जो धुएं की एकाग्रता को समायोजित करने के लिए ट्रे और हॉपर के बीच की दूरी को समायोजित करती है। प्राप्त ट्रे और हॉपर के बीच की दूरी जितनी अधिक होगी, धुआं एकाग्रता उतनी ही अधिक होगी। स्मोक चैंबर में एक सरगर्मी टैंक भी होता है, जो इलेक्ट्रिक हीटिंग तत्व पर समान रूप से स्मोक सामग्री वितरित करता है। स्मोक वॉल्यूम को नियंत्रित करने के लिए सरगर्मी टैंक की गति को नियंत्रित किया जा सकता है। टार और छोटे धुएं के कणों को भट्ठी में प्रवेश करने से प्रभावी ढंग से टार और छोटे धुएं के कणों को रोकने के लिए, स्मोक चैम्बर को भट्ठी के शरीर से जोड़ने वाले पाइप में एक फ़िल्टर प्लेट स्थापित की जाती है।

विभिन्न सामानों के कार्य: इन्सुलेशन: उच्च - तापमान - प्रतिरोधी पॉलीयुरेथेन फोम का उपयोग इन्सुलेशन के लिए किया जाता है, उत्कृष्ट इन्सुलेशन, तेजी से हीटिंग और संसाधन संरक्षण प्रदान करता है।

मुख्य इकाई पर प्रशंसक एक दो - गति अक्षीय प्रवाह प्रशंसक का उपयोग करता है, जो आगे और रिवर्स सक्शन विधि के साथ, कुशलता से और प्रभावी रूप से सेवन, निकास और आपूर्ति हवा को वितरित करता है, चैम्बर के भीतर वायु परिसंचरण को अधिकतम करता है।

स्मोक चैंबर पर रिड्यूसर सामग्री को छोड़ने के लिए मिक्सिंग स्पून को चलाता है। नीचे एक ट्रे लकड़ी के चिप्स की मात्रा को समायोजित करती है।

ब्लोअर पर तितली वाल्व धुएं के प्रवेश की मात्रा को नियंत्रित करता है।

भट्ठी के शीर्ष में एक उलटा ट्रेपोज़ॉइडल आकार है, जिससे तेल और गंदगी को दूर करने की अनुमति मिलती है।

प्ररित करनेवाला एक आगे और रिवर्स सक्शन विधि का उपयोग करता है, जो भट्ठी के भीतर उत्पाद की समान और कुशल सुखाने और धूम्रपान सुनिश्चित करता है।

स्वतंत्र फ्लू पूरे भट्ठी में लगातार तापमान और रंग सुनिश्चित करता है।

फ़िल्टर प्रभावी रूप से छोटे ठोस कणों, टार, और अन्य हानिकारक पदार्थों को धूम्रपान के दौरान उत्पाद की सतह का पालन करने से रोकता है।

धुआं - इलेक्ट्रिक हीटिंग ट्यूब उत्पन्न करना डिस्क - के आकार का है, जिससे धुआं - जनरेटिंग क्षेत्र और गति बढ़ाता है।

तापमान जांच अधिक आसानी से उत्पाद की इलाज की स्थिति की निगरानी करती है।

नाली: उत्पाद प्रसंस्करण को प्रभावित करने से रोकने के लिए भट्ठी के अंदर भाप के संक्षेपण द्वारा गठित छोटे पानी की बूंदों को तुरंत हटा दें।

संवहन वाल्व: आकार में समायोज्य। भट्ठी शरीर पर संवहन वाल्व प्रसंस्करण के बाद धुएं के निकास को तेज करता है, समय की बचत करता है और दक्षता में सुधार करता है। स्मोक चैंबर में संवहन वाल्व धुएं के उत्पादन की गति को नियंत्रित करता है।

समायोज्य समर्थन पैर और पहियों: समायोज्य समर्थन पैर असमान मंजिलों के कारण उपकरणों की अस्थिर स्थिति की समस्या को समाप्त करते हैं; पहिए सुविधा और प्रयास प्रदान करते हैं।

दोहरी परिसंचरण प्रणाली: स्मोक चैंबर में आंतरिक परिसंचरण को स्मोक चैम्बर और धुएं की भट्ठी में बाहरी परिसंचरण के साथ जोड़ा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक पूर्ण धुआं, अधिक समान रंग, कम सामग्री की खपत और अधिक पर्यावरण संरक्षण होता है।