रोटी किण्वन मशीन

प्रूफिंग की डिग्री तैयार उत्पाद की गुणवत्ता निर्धारित करती है। आटा जो किण्वित किया जाता है, वह एक पतली त्वचा, उज्जवल रंग, एक समान आंतरिक हनीकॉम्ब, सफेद चमक और कोमलता होती है; आटा जो कि किण्वित नहीं है, एक गहरी त्वचा, असमान आंतरिक हनीकॉम्ब, मोटी झिल्ली और एक कमजोर शराब सुगंध है; जो आटा अति-किण्वित है, उसमें बहुत हल्का रंग होता है, कोई चमक नहीं बल्कि झुर्रियाँ, असमान आंतरिक हनीकॉम्ब और एक खट्टा स्वाद होता है। इसलिए, किण्वन की डिग्री में महारत हासिल करने से तैयार उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित हो सकती है। उदाहरण के लिए, जब ब्रेड आटा किण्वन करते हैं, तो किण्वन बॉक्स को आमतौर पर किण्वन से पहले सेट तापमान में समायोजित किया जाता है। किण्वन बक्से के कई मॉडल हैं, और आकार भी अलग हैं। सरल और आसान-से-समझदार तापमान और आर्द्रता सेटिंग्स ब्रेड के लिए सबसे उपयुक्त किण्वन वातावरण प्रदान कर सकती हैं। कंप्यूटर कंट्रोल पैनल एक 24- घंटा चक्र कार्यक्रम सेट कर सकता है, और पूरी तरह से स्वचालित बुद्धिमान काम को मैनुअल पर्यवेक्षण के बिना आसानी से पूरा किया जा सकता है।