कोर स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया पैरामीटर्स (सबसे महत्वपूर्ण अंतर)
कोलोस्ट्रम पाश्चराइज़र मशीन (एलटीएलटी: कम तापमान लंबे समय तक)
Sमानक प्रक्रिया: 60 मिनट के लिए 60 डिग्री ±0.5 डिग्री पर लगातार तापमान बनाए रखना।
अधिकतम तापमान कभी भी 62 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। एक बार जब तापमान 63 डिग्री से ऊपर बढ़ जाता है, तो इम्युनोग्लोबुलिन आईजीजी की एक बड़ी मात्रा विकृत हो जाएगी और गतिविधि खो देगी। कोलोस्ट्रम अब निष्क्रिय प्रतिरक्षा सुरक्षा प्रदान नहीं करेगा, इसलिए ऐसे कोलोस्ट्रम से खिलाए गए बछड़े बीमारियों की चपेट में आ जाएंगे और दस्त होने का खतरा होगा।
स्थानीय ओवरहीटिंग से बचने और कोलोस्ट्रम प्रोटीन के जमावट और पकने को रोकने के लिए केवल अप्रत्यक्ष जल स्नान हीटिंग की अनुमति है।
पारंपरिक ताजे दूध के लिए पाश्चुरीकरण (दो मुख्य धारा मोड)
कम तापमान लंबे समय (एलटीएलटी)
30 मिनट तक लगातार तापमान 63 डिग्री पर बनाए रखना।
उच्च तापमान अल्प समय (HTST, मुख्यधारा वाणिज्यिक प्रक्रिया)
15 से 30 सेकंड तक लगातार तापमान 72~75 डिग्री पर बनाए रखना। ±1 डिग्री का तापमान उतार-चढ़ाव स्वीकार्य है। इसका नसबंदी लक्ष्य रोगजनक बैक्टीरिया को मारना और दूध में एंजाइमों को निष्क्रिय करना है, जिसमें प्रतिरक्षा गतिविधि को बनाए रखने की कोई आवश्यकता नहीं है।
उपकरण संरचना और हीट एक्सचेंज मोड में अंतर
कोलोस्ट्रम पाश्चराइज़र मशीन (ज्यादातर बैच जल स्नान प्रकार)
जल स्नान जैकेट के माध्यम से अप्रत्यक्ष हीटिंग को अपनाता है। आंतरिक टैंक उच्च तापमान वाले प्रत्यक्ष ताप विनिमय सतहों के बिना गर्म पानी से घिरा हुआ है, जो प्रभावी रूप से स्थानीय ओवरहीटिंग, टैंक झुलसने और प्रोटीन विकृतीकरण से बचाता है।
कोलोस्ट्रम को समान रूप से गर्म करने को सुनिश्चित करने के लिए एक मानक निम्न गति सरगर्मी प्रणाली से सुसज्जित। यह सीधे कोलोस्ट्रम ताजा के साथ संपूर्ण बैग पास्चुरीकरण का समर्थन करता है, बैग को अंदर रखता है।
ज्यादातर छोटी और मध्यम क्षमताओं (50एल/100एल/200एल) में उपलब्ध है, जो खेतों पर छोटे -बैच कोलोस्ट्रम प्रसंस्करण, पाश्चुरीकरण और जमे हुए कोलोस्ट्रम विगलन कार्यों को एकीकृत करने के लिए उपयुक्त है।
अभी संपर्क करें
पारंपरिक ताज़ा दूध पाश्चराइज़र (दो संरचनात्मक प्रकार)
बैच टैंक प्रकार
जल स्नान प्रणाली से भी सुसज्जित, लेकिन कम तापमान नियंत्रण मानकों और तेज़ हीटिंग दर की अनुमति है।
वाणिज्यिक प्लेट सतत प्रकार
हीट एक्सचेंज सीधे ठंडी और गर्म प्लेटों के माध्यम से पूरा होता है, हीटिंग और कूलिंग सेकंड के भीतर समाप्त हो जाती है। इसे निरंतर टन - पैमाने पर बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह प्रकार कोलोस्ट्रम प्रसंस्करण के लिए बिल्कुल लागू नहीं है, क्योंकि तात्कालिक उच्च तापमान सभी एंटीबॉडी को पूरी तरह से नष्ट कर देगा।
सामग्री विशेषताएँ और मुख्य डिज़ाइन फोकस
कोलोस्ट्रम के लक्षण
नियमित दूध की तुलना में कोलोस्ट्रम में बहुत अधिक चिपचिपाहट और अत्यधिक उच्च प्रोटीन सांद्रता होती है, जो प्रतिरक्षाविज्ञानी रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर होती है, और थर्मल जमावट के लिए अतिसंवेदनशील होती है।
कोलोस्ट्रम पाश्चराइज़र की सर्वोच्च डिज़ाइन प्राथमिकता गतिविधि प्रतिधारण, समान तापन और अति सटीक तापमान नियंत्रण है।
पाश्चुरीकृत कोलोस्ट्रम को अधिकतर लंबे समय तक भंडारण के लिए जमाया जाता है।
पारंपरिक ताजे दूध की विशेषताएं
इसमें कम चिपचिपापन और उत्कृष्ट स्थिरता है।
उपकरण का डिज़ाइन प्रशीतित शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए स्टरलाइज़ेशन दक्षता, निरंतर उत्पादन क्षमता और तेजी से ठंडा करने पर केंद्रित है।
पाश्चुरीकृत ताज़ा दूध को अल्पकालिक खपत के लिए कोल्ड चेन में परिचालित और बेचा जाता है।
