अंतर्निर्मित और बाह्य मांस धूम्रपान ओवन के बीच क्या अंतर है?

आंतरिक प्रकार: लकड़ी के चिप्स उच्च तापमान पर जलने की संभावना रखते हैं, आसानी से जले हुए, कड़वा स्वाद और काले धुएं का उत्पादन करते हैं। धुएं का तापमान अधिक होता है, जिसके परिणामस्वरूप तेजी से रंग आता है, लेकिन परिणामस्वरूप स्वाद कुछ हद तक गाढ़ा हो जाता है।

बाहरी धुआं उत्पादन: धुआं कम तापमान पर उत्पन्न होता है, जिसके परिणामस्वरूप जले हुए स्वाद से मुक्त शुद्ध धुआं होता है। यह विधि लंबे समय तक ठंडे धूम्रपान और गर्म धूम्रपान के लिए आदर्श है, जिससे फलों की लकड़ी की अधिक तीव्र सुगंध प्राप्त होती है।

आंतरिक धुआं उत्पादन: धूम्रपान प्रक्रिया एक साथ गर्मी उत्पन्न करती है, जिससे ओवन का तापमान आसानी से बढ़ जाता है। सटीक कम तापमान बनाए रखना मुश्किल है, जिससे यह विधि कम तापमान, धीमी गति से धूम्रपान की आवश्यकता वाले उत्पादों के लिए अनुपयुक्त हो जाती है।

बाहरी मांस धूम्रपान ओवन: धुआं उत्पादन को हीटिंग प्रक्रिया से अलग किया जाता है, जिससे सटीक तापमान नियंत्रण की अनुमति मिलती है। यह ठंडा धूम्रपान (20-60 डिग्री), गर्म धूम्रपान और गर्म धूम्रपान करने में सक्षम बनाता है।

आंतरिक प्रकार तेजी से रंग भरने और एक साथ पकाने के लिए उपयुक्त है {{0}और {{1}धूम्रपान प्रक्रियाओं {{2}जैसे कि ब्रेज़्ड मीट, भुना हुआ चिकन और सूखे टोफू। यह पके हुए सूअर के मांस, पके हुए सॉसेज या ठंडे स्मोक्ड सैल्मन के लिए उपयुक्त नहीं है।

जबकि बाहरी प्रकार पके हुए सूअर के मांस, पके हुए सॉसेज, हवा में सूखे सॉसेज, स्मोक्ड मछली और यूरोपीय शैली के सॉसेज के लिए उपयुक्त है। यह मानक पके हुए मांस को भी समायोजित कर सकता है, जो अधिक बहुमुखी प्रतिभा प्रदान करता है।