धूम्रपान करने वाला ओवन अवलोकन
धूम्रपान करने वाला ओवन सभी प्रकार के स्मोक्ड सॉसेज, हैम सॉसेज, सूखे सॉसेज, सॉसेज, पका हुआ भोजन, भुना हुआ चिकन, बारबेक्यू और विभिन्न मछलियों को पका सकता है। ऑपरेशन सरल, सुविधाजनक और विश्वसनीय है।
स्मोक्ड से तात्पर्य है कि इसी लकड़ी को पूरी तरह से जलाया नहीं जाता है ताकि प्रक्रिया को स्मोक्ड करने के लिए वाष्पशील पदार्थों का उत्पादन किया जा सके। स्मोक्ड मांस उत्पादों का उद्देश्य मांस उत्पाद को निर्जलित करना है, जिससे उत्पाद को एक विशेष खुशबू मिलती है। इसमें कम ऊर्जा की खपत, उच्च आउटपुट, आसान सफाई, एडियाबेटिक और सीलिंग प्रदर्शन, फास्ट हीटिंग, स्मोक्ड सुगंध, स्वचालित तापमान नियंत्रण और समय नियंत्रण की विशेषताएं हैं।
धूम्रपान करने वाले ओवन की धूम्रपान विधि
1। धूम्रपान के रास्ते के अनुसार, इसे विभाजित किया जा सकता है: अप्रत्यक्ष धूम्रपान और प्रत्यक्ष धूम्रपान। प्रत्यक्ष धूम्रपान एक अधिक पारंपरिक तरीका है, और आवेदन अभ्यास समय लंबा है। अप्रत्यक्ष स्मोक-जनरेटिंग स्मोक चैंबर पूरी तरह से स्मोक चैंबर से अलग हो जाता है।
2। इसे तापमान के अनुसार भी प्रतिष्ठित किया जा सकता है: ठंड, गर्म और गर्म तीन धूम्रपान विधियाँ।
मांस धूम्रपान करने वाले ओवन के लाभ
①
यह मशीन उच्च स्तर के स्वचालन के साथ स्वचालित टच स्क्रीन नियंत्रण को अपनाती है।
②
इस मशीन में इलेक्ट्रिक हीटिंग या स्टीम हीटिंग (खाना पकाने), गर्म हवा (सुखाने या बेकिंग), धूम्रपान और निकास के कार्य हैं। विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण तकनीक को प्राप्त करने के लिए उपयोगकर्ता आवश्यकताओं के अनुसार स्वतंत्र रूप से जोड़ा जा सकता है।
③
स्टीम हीटिंग के साथ धुएं की भट्टी आम तौर पर उन उपयोगकर्ताओं के लिए उपयुक्त होती है जिनके पास बॉयलर या स्टीम जनरेटर होता है।
④
यह मशीन डबल-लेयर स्टेनलेस स्टील संरचना को अपनाती है, और अल्ट्रा-मोटी इंटरलेयर ऊर्जा की खपत को कम करने के लिए थर्मल इन्सुलेशन सामग्री से भरा होता है।
⑤
प्रत्येक प्रक्रिया पैरामीटर (समय, तापमान, आदि) को सटीकता सुनिश्चित करने के लिए प्रक्रिया आवश्यकताओं के अनुसार स्वतंत्र रूप से सेट किया जा सकता है।
⑥
जब काम पूरा हो जाता है या मशीन आधे रास्ते से टूट जाती है, तो इसमें एक स्वचालित अलार्म फ़ंक्शन होता है।
धूम्रपान करने वाले ओवन के लिए संरचना परिचय
यह मशीन मुख्य रूप से फर्नेस बॉडी, हीटिंग सिस्टम, सर्कुलेटिंग एयर सिस्टम और इलेक्ट्रिक कंट्रोल सिस्टम से बना है।
भट्ठी
भट्ठी शरीर के सभी घटक और बाहरी दीवारें स्टेनलेस स्टील से बनी होती हैं, जो संक्षारण प्रतिरोधी है। उत्पाद को ट्रेलर पर लटकाएं, इसे भट्ठी निकाय में भेजें, भट्ठी का दरवाजा बंद करें, और फिर सेट प्रक्रिया मापदंडों के अनुसार पकाएं और प्रक्रिया करें।
खाना पकाने का हिस्सा
भाप प्रणाली को भट्ठी के शरीर के अंदर बनाया गया है ताकि भट्ठी में उत्पादों को सीधे गर्म किया जा सके। स्टीम आउटपुट को विभिन्न उत्पादों के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। बॉक्स के अंदर के दबाव को 0 से अधिक होने की अनुमति नहीं है। 08MPA।
वायु प्रणाली
धुएं की भट्ठी का शीर्ष दो-स्पीड इलेक्ट्रिक प्रशंसक से सुसज्जित है। उच्च शक्ति और बड़ी हवा की मात्रा यह सुनिश्चित करती है कि भट्ठी में तापमान बढ़ जाता है, तापमान भर में समान होता है, और उत्पाद की गुणवत्ता स्थिर और विश्वसनीय होती है।
धुआं प्रणाली
ऊपरी भाग देखा गया फोम बॉक्स है, सरगर्मी तंत्र को रिड्यूसर द्वारा संचालित किया जाता है, और आरा फोम को समय -समय पर लोअर स्मोक स्टोव प्लेट के इलेक्ट्रिक हीटर में भेजा जाता है, जिसे इलेक्ट्रिक कंट्रोल बॉक्स पर स्मोक स्विच बटन द्वारा नियंत्रित किया जाता है, देखा गया फोम धीरे -धीरे दहन और धुएं को धुएं के भोजन के लिए होस्ट में चूसता है।
मांस धूम्रपान करने वाले ओवन की प्रदर्शन विशेषताएँ
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प्रदर्शन
(1) अच्छी गुणवत्ता और उत्पाद रंग प्रभाव।
(२) स्थिर उत्पाद प्रदर्शन।
(3) चीन के खाद्य प्रसंस्करण उद्योग की विशेषताओं के अनुरूप।
(4) यह प्रयोगशालाओं और छोटे मांस प्रसंस्करण कारखानों में उपयोग के लिए उपयुक्त हो सकता है, और एक आदर्श ऊर्जा-बचत और पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है।
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विशेषताएँ
(1) पायलट स्टीम वाल्व स्टीम फ्लो को नियंत्रित करता है, तापमान नियंत्रण सटीक है, ऑपरेशन विश्वसनीय है, और पूरे कैबिनेट का तापमान अंतर 1 डिग्री से कम है।
(2) प्रशंसक ब्लेड को 2800 आरपीएम के एक गतिशील संतुलन पर जांचा जाता है, और अधिकतम हवा की गति 25 मीटर / सेकंड तक पहुंच सकती है, प्रभावी रूप से यह सुनिश्चित करती है कि उत्पाद में बेकिंग प्रक्रिया के दौरान ऊपर और नीचे और बाएं और दाएं एक भी तापमान हो।
(3) स्मोक जनरेटिंग डिवाइस एक लकड़ी के कण धूम्रपान करने वाले को अपनाता है, जिसमें स्थिर धुआं, तेज रंग, और बॉक्स में प्रवेश करने वाला धुआं साफ और साफ होता है।
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